Djoumblé (gombo sec moulu ):
- Du djoumblé 100g
- Viande fraiche 500g
- 1 ou 2 boules de tomates fraiches
- 1 gros oignon
- 1 piments frais
- du cube magi ou bouillon (de boeuf ou poulet)
- du sel
- de l’huile rouge 25ml (facultative)
- de l’eau
Préparation
- Dans un récipient verser ¼ de litre d’eau (froide ou chaude)
- versez y tout le doumgblé et remuer jusqu’à obtenir une pâte ; couvrir et laisser reposer
- Nettoyer l’oignon, la tomate et le piment sans les découper
- laver la viande fraiche et la mettre dans une casserole; ajouter un peu de sel.
- Laisser la cuire à feu moyen et remuer de temps en temps jusqu’à ce que l’eau tarisse.
- verser 1 litre d’eau là-dessus, ajoutez tomate, oignon et piment portez le tout à ébullition; puis laissez bouillir pendant 10mn
- Retirez les (sauf la viande) mixer ou écraser à l’aide d’une fourchette dans une assiette et garder.
- verser le mélange obtenu sur la viande au feu; ajouter le cube ou le bouillon; ajuster le sel au gout, verser huile rouge et attendre 2mn avant d’ajouter la pâte de doumgblé
- Laisser cuire 10mn à feu moyen et encore 10mn à feux doux.
- Servir avec du riz, tô ,placali ou foutou. Bon appétit !
Vous pouvez utiliser le poisson à la place de la viande ou les deux dans la même préparation.